對于大多數菜農來說，價格高低就是一張晴雨表，高則喜，低則憂。 
然而蔬菜價格高是不是真的就意味著大家都賺錢呢？
我們期盼著風調雨順，能讓蔬菜有個好的生長環境，可到了收獲的季節，又盼著能來場暴風雨，讓菜價起伏更猛烈。其實，都是想從中多賺一些。如今，情況就沒那么容易掌控了，比如八月的3、4號臺風，蔬菜行情卻以平淡收場，并沒有讓菜農們大豐收，相反，很多菜農基地損失嚴重，只能用慘痛兩個字來形容。
究竟是什么原因讓菜農們賺錢如此之難呢？我們一起來剖析一下！
01蔬菜供應高度飽和   價格走低時有發生
說到蔬菜價格，就不得不提蔬菜的整體種植面積。一旦供過于求，就形成了滯銷。就像曾經的湛江徐聞辣椒滯銷，陜西咸陽菜花滯銷，山東德州蘿卜、菠菜滯銷，云南昆明、山東青島、安徽毫州白菜滯銷 ……這些慘痛的經歷年年上演，年年都有人吃虧。
所以，要想蔬菜價格保持在一個較高或者合理的水平，控制蔬菜的種植面積及規模，才是有效的方法。除去規模的原因，蔬菜價格為什么還會起伏變化呢？這當中的因素就比較復雜，包括自然災害的影響、品種種植的不平衡不充分、季節轉換產生的空檔期等，但結果是：供應量變少了，菜價才有可能上漲。
02貨少彌補不了成本  貨多享受不到利益
一旦蔬菜價格上漲，很明顯市場供應量偏少，這說明蔬菜在種植方面出現了狀況，才會導致這個局面。
一般情況下，漲價的背后都是基于幾方面的原因：

• 自然災害
• 季節性種植，個別品種產量偏少
• 種植區域轉換出現空檔期
• 反正無論哪一種原因，關鍵的因素都是一個字：少。當供應量突然變少了，一方面是由于菜農受災了，絕大部分的蔬菜受了傷害，輕則減產，重則絕收。這個時候雖然價格高，但是要么產量只有一點點，要么沒有貨，高價的收益根本彌補不了災害造成的損失。
• 另一方面，今年某個品種種植面積少，這樣的情況往往是前一年大家種植多了，造成了滯銷而引發的，一般情況下，能堅持種的本就是少數，大部分菜農是享受不到收益的。比如今年的姜價就漲得厲害，一斤賣到15元，大家都以為姜農們賺瘋了，但事實并非如此，南方的水災讓生姜產量大減，很多產區也只是夠保本而已。

03對于菜農個人來說  種菜該搞多大規模
1、依據每日出貨量來規劃。
既然想通過種菜發家致富，當然是不能長期堅持一畝三分地，總得發展擴大。當擴大規模時就得考慮銷售問題，一個是自己到市場銷售，另一個是請收貨商收貨，兩者都涉及到出貨量的問題。
所以規模大小的 個要訣就是根據出貨量來定，可以一開始每天規劃一小車，接著一中車，再者一大車，再接著更多車，然后根據這個東西來計算種植品種和面積，能大大減少損失。
2、依據適合的人力成本來計算。
做一定規模的基地，肯定得養工人，光靠臨時工，風險很高，人員太少一旦上量就忙不過來，人員太多平時又會浪費成本。
所以在考慮規模的時候，盡可能根據工種的配搭，一整套下來為一個小組，一個小組需要多少人，這個小組的工作飽和度是多少，規模就按多少來算。
3、依據適度機械化的程度來測算。
現在工人成本越來越高，效率也越來越低，適度機械化是降低成本有效的方法。然而面積太小不利于機械化的實施，一個是難于開展，二個分攤費用太大。
所以考慮規模的時候，要考慮如果用機械化，成本與效率的黃金分割線在哪里，通過這個來規劃種植面積。
4、依據自己的綜合管理能力來決定。
有的人很厲害，種啥啥都成，但是只能自己干；有的人技術不咋的，綜合管理能力卻很強，幾千畝的農場弄下來井井有條。
所以做多少規模要考慮自己的管理能力，或者說你管理團隊的能力，能力達不到，千萬別蠻干，會做多虧多，可能有行情也幫不了你。
5、依據自己的經濟實力來決定。
現在做農業的，大部分的朋友都是有100畝的成本，就要做200畝，有1000畝的成本，就想做2000畝，搞得自己整天錢不夠用，總是希望自己搏一次就能發達。
其實這是風險高的做法，不少朋友就是這樣傾家蕩產的，做農業總體來說，綜合收益還是不錯的，但是年與年之間的風險高，有時賺多，有時虧大，都是正常的，所以想做大，關鍵要有經濟實力，一年跌倒了，第二年還有能力再來。
如果是剛剛起步，心中又有夢想的話，建議在條件許可的情況下，先上到一二百畝，這個是大多數朋友認可的一個適度規模，之后可結合自身的情況來考慮。