氮肥主要是供給葉子生長，通過葉綠素轉化各類營養物質滿足作物的生長，促進枝條、秸稈、莖稈粗壯生長。                                    
磷是決定花芽分化、花粉管伸長，決定著所結的果實的數量和產量。
但是，如果鉀肥使用偏少，雖然作物秸稈、莖稈變得粗壯，儲藏營養物質再多，結的果實再多，只能花而不實，產量與質量偏低，莖桿粗壯就能當做柴火使用。
作物缺鉀癥狀
1、一般作物，下部葉片尖端變黃，延葉片邊緣逐漸枯黃，葉脈兩端和葉中脈仍為綠色，嚴重時，大部分葉片枯黃，葉邊緣呈火燒狀；
2、禾谷類作物表現為分蘗力減少，莖桿柔軟，易倒伏；
3、雙子葉植物葉片卷曲，逐漸皺縮，有時葉片殘缺，但葉片中部仍有綠色；
4、塊根作物質量減少，重量輕，品質差；
5、果肉成熟度不一致，果肉木質增多，味道酸苦，不好吃。
鉀過剩：阻礙葡萄植株對鎂、錳和鋅的吸收而出現缺鎂、錳或缺鋅等癥狀。
果樹對鉀肥的要求
對于作物來說，在不同的時期合理供給不同的營養，才能豐產優質。
氮的需求量以開花前和開花期為多，磷的需求量以花序分離至開花期為多。而鉀的需求量持續在整個生長期，特別是從花序分離期至漿果成熟這段時間都處于較高的水平。
果樹前期的花芽分化，基本依靠上一年中枝干積累的營養來提供，瘦弱的枝條很難有好的產量。
所以施肥一定要科學配比，而鉀肥補充一定要適時補充，在作物生長的關鍵時期，要進行快速補充。