俗話說：“果園不冬灌，受凍又受旱；果園灌冬水，開春發的美。”這就是說果園土壤凍結前好灌一次水。果園冬灌是實現明年春季發育旺盛、早開花多結果的一項重要技術措施。它既可以增強果樹的抗寒能力，又能加快有機肥腐熟，有利于根系吸收較多的營養。
果園冬灌好處多
1、可減輕凍害：冬灌能使土壤蓄積較多熱量，使地溫變化幅度減小，可減輕果樹越冬凍害。
2、可防止干旱：冬灌蓄水于土壤中，既可提高果樹抗凍能力，又可防止冬季及早春的干旱。冬灌增加了土壤濕度，這可緩解冬季葉片蒸騰和供水的矛盾，可避免果樹因生理失水而引起的干凍。同時又由于土壤含水量增加，有利于根系對水分和養料的吸收，從而增強了果樹抗凍、抗旱能力。
3、可杜絕風蝕：嚴冬風大地干，往往是“風刮土，樹根露，凍害重，樹倒伏。”坡丘灘地土質輕、土質松、粘結力差，而冬灌可使土壤處于濕潤狀態，大風不吹土，保溫保濕又防凍。
冬灌的時間
以果實采收后到土壤封凍前為冬灌時期。佳灌水時間為：在氣溫3℃、5厘米土層內平均地溫5℃、表土日化夜凍時，一般在“大雪”至“冬至”這段期間進行灌水為宜。不可過早灌水，灌水過早了，一旦高溫蒸發量大，使水分流失，不利于蓄水保墑，還會降低抗寒能力。灌水過晚則因氣溫偏低，土壤板結，水分滲不下去，積水凍結，果樹根系易遭受凍害。即使夜間溫度降至0℃以下，但白天氣溫回升后，地面仍可解凍，此時期灌水對果樹有利。
掌握好灌水量
果樹入冬前的灌水量以灌水后當天水分能夠全部滲入根部和滲到根系分布層為好，未成年果樹可深灌30厘米左右，成年果樹可深灌70厘米左右，土壤濕度為保持果園大持水量的70%左右為宜。具體的標準是：在灌水2—3小時后，在樹盤外圍挖坑，可以看到上述要求的滲水深度。
灌水方法
果樹灌水的方法有多種，果農朋友應本著“省水、方便、高效”的原則，因地制宜，選用適宜的方法。
1、澆根：對1—2年生果樹澆水要澆根，對多年生果樹四周用土壘一環形土埂，埂高15—20厘米，可防止水外淌，節省水源，澆水集中，水滲透力強。頭一天澆完水后，第二天用土把根培上，培土15—20厘米，起到保護根部作用。
2、溝灌：在行間挖深25厘米的淺溝，順溝灌水，溝距樹1.5米，灌后將溝填平。優點是全園土壤浸濕較勻，失水少，土壤不板結。
3、井灌：有井的果農，采取井灌辦法，為果樹灌水，可增加果樹營養成分，促進果樹生長。在井灌之前，在果園中，按果樹趟子，挖出水渠，開閘放水，灌足灌透，增加根部水分，提高果樹生長能力。
4、滴灌：較適用于山地果園。南、北方各地果園均可采用。能節約用水達60—70%。但投資稍多，需要有大的蓄水池和成套滴灌機械設備。
5、微灌：在每株果樹下設細塑料支管1—2個，讓水通過支管注入根系周圍。此法節水效果佳，但易受凍堵塞。
6、耠溝灌：對多年生果樹，離果樹50—70厘米遠，在果樹四周耠一條小溝，把水澆到溝里，水會滲到根部，被根部吸收。如 次澆不透，第二天再澆一遍，然后把溝用土填滿，并踏實，防止透風凍傷根部。
7、穴灌：在樹盤內挖8個直徑30厘米、深30厘米的穴。然后把水灌滿穴，水滲下后將土復原。此法節水，適于山區。
8、盤灌：以樹干為中心，按照樹冠修成圓形水盤，內低外高，將水引進水盤。
9、環溝灌：在樹冠垂直投影處挖一條環狀溝，將水引入。
10、灌水與施肥結合：果樹灌水時，有條件的果農，可給果樹施農家肥，沒有農肥可施化肥。對提高果樹營養成分，促進果樹生長，增加果樹產量起到重要作用。
11、噴灌與微噴灌：噴灌較適用于平地果園，南、北方果園均可采用。需購成套設備，投資較大。微噴灌是噴灌技術的改進設備，包括水源（含水泵和機房）、過濾系統、自動化控制區（主要是自動化灌溉儀和電動閥，包括支管、毛管和噴頭），是現代農業技術發展的趨勢。